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魚政で朝寿司食べて来たよ

北海道といえば、やっぱりお魚!先日の高はしももちろんお魚が美味しいお店ですが、ここはひとつお寿司に挑戦!それも、朝寿司を食べて来ました。ま、挑戦というほどのものでもないですが、予約して行ったので、朝ちゃんと起きられるかの挑戦…
場所は、地下鉄東西線の二十四軒駅から歩いて10分程の、札幌中央卸売場外市場。
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このなかにある、魚政。
ガイドブックに載っている有名なお店のようで、朝六時半に始まり、昼前、ネタがなくなったら終わり。並んでいることも多くて予約がオススメ、ということで七時に予約をいれていました。この日は、先に四人入っていて、並んでいるということもありませんでしたが、カウンターのみのお店は、多分八人しか座れません。
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値段まで書いてある注文表に自分で数を書いて注文するか、お任せ(十かんくらい)かだそうですが、ここはケース(冷蔵庫式ではなくて、ちゃんと氷で冷やしてある)を見ながら…
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中トロとヒラメ。(注文表に書いてあるので順番は大将の作る順番) 煮詰めが塗ってあるので、そのまま食べます。
うまい~!
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次は、サンマ。これ、あまりのうまさに、追加でもう一つ!
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シマアジはないとのことで、マアジ。このあともう一つサンマを食べて…
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お約束のイクラ。これも、くさみや苦さもなく、とろけるようにうまい~
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タラバ。カニのお寿司はあまり食べないのですが、煮詰めで食べるのは結構いいかも!
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これは、アナゴなんですけどね。これまでに、寿司屋でアナゴが美味しいと思ったことはほとんどないんですよ。唯一、福岡の◯寿司のみ。(なもので、あまり注文しないので、美味しいのに出会わない、という悪循環?)でも、ここのアナゴ、ショーケースの中で、すごく美味しそうだったんですよ!で、注文すると、これが予想に違わずおいしい!作るとき、丁寧に炙ったあと(これが肝心!)、鮫皮のおろしで何かおろして振りかけてるな、と思ったら、これがゆずの皮(多分ゆず)。これが、抜群にいい香りで、カラッとしてて、かつ柔らかなアナゴと煮詰めにバッチリ!
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ウニがまだお店から届かない、ということなので、最後は炙りサーモン。これも、なかなかでした。
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お味噌汁~
朝からビール飲んでもよかったんだけど、お茶で。お寿司しっかり味わえてよかった~
というわけで、いくとしたら、予約してできるだけ早めに、がおすすめです。
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少し手前の道沿いには、お土産や、魚介類やメロンや野菜を売るお店が朝早くから店を開けていました。


しまった!ボタンエビ忘れてた!
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この甘いことといったら!

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