Kabuki-za 歌舞伎座 Photo by jpellgen
歌舞伎を見たという話と話が前後しますが、歌舞伎座の裏にある、歌舞伎そばに行ってきました！
この本でおすすめのお店の一つでした。
場所は歌舞伎座の、本当に真裏。小さなたたずまいのお店です。
カウンターに六人程度？！あとは待つ人用の椅子が並んでます。しかし、基本的にかき揚げのそばというのが一押しというかこれしか無い的なメニューのようで、食券を買ってテーブルに着くと、(だいたい自動的に?)かき揚げそばを作り始めるそうです。
一日4000個揚げるとか？！？！すごすぎる！
見てると、本当に次から次にかき揚げを揚げ続ける人と、野菜を切る人と…その合間に？？？そばをゆでて…
出来上がり〜
このかき揚げが、まさにバリバリと音がするような揚がり方なのに、中はもっちりとした仕上がり〜
お店に貼ってあった銀座のお店情報の切り抜きによると…こういう記事になるたびにまた人が増える！と常連さんは怒るとかだそうですが、お客さんが来ると反射的に体が動いてかき揚げそばを作るとか。
そして、常連さんは、次のお客さんのために(と言うより、回転をよくすることによって、お店のために)台を拭くのだとか。確かに台拭きがいくつか用意してあって…僕も食べたらさっと台を拭いて出て行きましたよ〜
ゆっくりお弁当を食べる時間が無いときには、観劇の間隙を縫ってそばをたぐって、感激！もいいですね！
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