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【お気に入り】柿飲めば:法隆寺じゃないけど、うまい!

Japanese persimmon / Diospyros kaki / 柿(かき)
Japanese persimmon / Diospyros kaki / 柿(かき) Photo by TANAKA Juuyoh (田中十洋)

奈良を歩いてると、やたら柿の葉寿司のお店があるし、例の句もあることだし、柿が名産なのかな?と、漠然と思ってましたが、はたして!

お昼ご飯に(また、別に柿ます、いや、書きますね)食前酒的に出てきたものが、「カキスのソーダ割りで、アルコールではございません」とのこと。
カキス?牡蠣酢?そりゃ、酢牡蠣だ!
柿?酢?

いただいてみると、ほんのり甘くてコクのある、そしてソーダ感たっぷりの、美味しい飲み物で…
周りのお客さんも、柿?そういえば柿の葉寿司が…柿の葉寿司の食べ終わった葉は鹿にやるのが通だ、とか、なんとか。

駅のおみやげ話屋さんで聞いてみると、柿は西吉野(だったと思いますが)が名産で、日本一の出荷量とか。
その柿100%で作った酢、というのもちゃんと売っていて、買ってきました〜

【柿酢】の作り方やレシピを大特集

お料理に使ってもいいし、割って飲んでも美味しい、とのこと。楽しみ〜




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