で、アンガスビーフです。 yearling(当歳牛)のaged…年寄り、ではなくて、エージングしたやつですね…を注文したと覚えてますが… ドーンときましたね！ミディアムレアでも、しっかりとした歯ごたえで、噛みごこち？最高です。