母が漬物をつけるのが好きで、それに親しんでいたせいか、浅漬けの漬物は好みでなくてしっかりと乳酸発酵してすっぱめの漬物が好きで… …で、たまたま昨年の今日の料理を見て(14年の2月15日の料理を見た、ではないよ)、ほぉ、これならできるかも、と…