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【食べ物・お店】金沢駅ナカ歴々第二弾:コハダに注目

日にちは前後しますが、最終日、空港行きのバスを待つ間に、もう一度、歴々行って来ました。

最初の時の記事はこちら

「お時間は大丈夫ですか?」と聞かれたあと

まだに時間あったので、またゆっくりとつまむことに。

写真を撮っていいか尋ねてから

小ぶりのネタケース。どれも美味しそう。ちなみにカウンターに座って右奥では、あぶり物やお吸い物などを扱う火があります。

包丁は刃を向こうに向けて、柄を右に。基本ですね。

今回はエビスビール。お酒の写真は取り損ねました。ネタは、メモをとってたので…

ホウボウ

ヤリイカ

この辺からメモが…

ブリ!!!

バイ貝

秋鮭のヅケ

クルマダイ(車代、ではなくて、マトウダイの金沢での呼び名)

あれ?これは???

これはそのまんま

これが、コハダですが、最初のと握り方が違いますね。別の板前さんで、その人なりの握り方なんですね。

これが、またまたノドグロ巻き!写真に撮りやすいようにと、切って並べてくれました!これまたうまい〜!

金沢でのことをお話ししながら(これは、初日の板前さんと)最後に楽しい時間を過ごせました。また行かなきゃね。

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